Ich habe hier ca. 600g Hirschgulasch mit Butter scharf angebraten. Pfeffer, Koriander, Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeerblatt, Nelke, Zimt und Kardamom zu dem Hirsch geben – mit 250ml Rotwein und 500ml Gemüsebrühe ca. 1 Stunde weiterköcheln . Mit 200ml Sahne abbinden. Als Beilage passen Salzkartoffeln für die Sauce 🙂 und Rotkohl.
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