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Kategorie: Kochen
Kindergeburtstag
4 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, 4 Eigelb ganz sacht und kurz unterziehen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und den gesiebten Kakao auf die Eimasse geben und vorsichtig unterziehen. Denselben Teig noch einmal machen – nur ohne Kakao. Den Teig in eine nur am Boden ausgefettete…
Pfifferlinge satt
Pilze putzen, waschen, gut abtropfen lassen, große halbieren od. vierteln, kleine Pilze ganz lassen, in heißer Butter bei guter Hitze weich dünsten, Speck anbraten, Zwiebeln auch dünsten, dann gewiegte Petersilie zugeben; Eier, Milch u. Salz verschlagen. Sobald der Pilzsaft verdampft ist, über die Pilze gießen, unter öfterem Durchrühren die Eier fest werden lassen.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Zwiebeln würfeln. Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch würfeln. Petersilie und Knoblauch hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel leicht anbraten, dann den Knoblauch dazugeben. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einer Gabel zerpflücken, damit sich keine Fleischklumpen bilden. Wenn das Hackfleisch leicht gebräunt ist, mit dem Weißwein ablöschen. 5 Minuten dünsten. Die Paprikastiele…
