Kategorie: Kochen

#Rhabarber

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Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse rühren.
Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd) 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.

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#Bärlauchpesto

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Zusammen mit dem Frühling ist auch der Bärlauch, wieder bei uns auf der Karte.

Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden.Mit dem Mixstab, bei niedrigster Geschwindigkeit, Bärlauchgemisch und Olivenöl vermengen. Fertiges Pesto mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.

Ich liebe es!

 

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#GemeinerSpargel

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Der Gemüsespargel ist eine sommergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze. Aus dem Rhizom treibt er fleischige, saftige, mit Niederblättern spiralig besetzte, weißliche oder blassrötliche Sprossen, die sich über der Erde in einem verzweigten, grünen, 0,6 bis 1,5 Meter hohen, glatten Stängel verlängern. Die blattartigen Zweige sind nadelförmig, glatt. (Wikipedia)

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Ich mach das ja sehr selten…

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Vielleicht kennen ja einige Münchner die kleine Garküche gegenüber vom Hilton-Hotel am Motorama? Jedenfalls haben die jetzt am Rosenheimer Platz hinten ganz versteckt nehmen dem Pfandleihhaus im Keller eine feste Bleibe gefunden. Alleine dadurch, daß es sich um eine Kellerkneipe bzw. Restaurant handelt, in welchen die Sonne niemals scheint, lädt es zum „Versacken“ein. Die Möglichkeit immer wieder heißes Wasser für den Tee zu bekommen, durch eine Einmalzahlung von 3,50 Euro, erleichtert die Getränkewahl. Von den Gerichten ganz zu schweigen – Ich sag nur Gang Panaeng Ente…… also bis denne

Manam Thai Food – Rosenheimer Str. 46 81667 München

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Der Klassiker

img_2248Nudeln wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
Wurst in kleine Stücke schnippeln und mit dem abgetropften Mais und den Erbsen, Gewürzgurken in eine sehr große Schüssel geben und mit den kalten Nudeln mischen. Eier kochen

Für die Sauce muss man jetzt nur noch die Mayonnaise, den Joghurt, Essig und Senf verrühren und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Wem die Sauce zu sauer geworden ist durch den Essig, der nimmt noch ein wenig Zucker dazu. Jetzt alles gut durchmischen und durchziehen lassen.

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#Alltime

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Zwiebel in Würfel schneiden, Mohrrüben und Sellerie auch in feine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Alles in der Pfanne mit Olivenöl ca. 7 Minuten goldgelb rösten, den Knoblauch hineinpressen. Das Rindergehackte hineingeben, ebenfalls anschwitzen, nicht braun werden lassen. Den trockenen Rotwein hinzugeben, etwas einkochen lassen (ca. 10 Minuten). Tomatenmark, Brühe und die Dose Tomaten beigeben und langsam kochen lassen (ca. 40 Minuten). Mit Oregano, Muskat, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken und evt. 10g Mehl zum Binden unterrühren. Die Sauce wird natürlich von Tag zu Tag besser. Man kann sie auch prima einfrieren!

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#schietwetter

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stress makes you think that everything hats happen right now – faith measure you that everything will happen at the right and perfect time

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Kindergeburtstag

4 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, 4 Eigelb ganz sacht und kurz unterziehen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und den gesiebten Kakao auf die Eimasse geben und vorsichtig unterziehen.  Denselben Teig noch einmal machen – nur ohne Kakao.

 

Den Teig in eine nur am Boden ausgefettete Springform füllen, in den kalten Ofen stellen und 40 Minuten bei 150° backen. Nach dem Erkalten den Boden in zwei Hälften trennen.

Wir haben dann eine Himbeerfüllung zwischen die einzelnen Hälften gegeben  und dann mit Marzipan verziert.

 

 

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