Hackklößchen mit Kapern

Ganz weit vorne sind Hackklößchen mit Kapern. Eine Scheibe Vollkorntoast  in Wasser oder Milch einweichen. Eine kleine Zwiebel fein Würfel und beides mit 150g Rinderhack vermengen. 1 Eigelb, Salz Pfeffer und Paprika unter die Masse heben. Daraus 4 kleine Klößchen formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. 2 Esslöffel Magermilchjoghurt mit 8 Esslöffel Salzwasser von den Klößchen verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Muskatnuss würzen und leicht erwärmen und 2 Esslöffel Kapern unterrühren. Klößchen wieder in die Soße geben. Dazu gibt es Petersilienkartoffeln.