Mein Rezept zum Jahreswechsel

750g Weizenmehl, 1 Würfel frische Hefe, 1/4 l Milch, 1/8 l Sahne (beides vermischen und leicht erwärmen) 5 Eier ( Zimmertemperatur), 85g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Kardamon, 1 Prise Muskatnuss, 1 gehäufter Eßlöffel Zucker, 2 Teelöffel Vanillezucker, 125g Rosninen oder Korinthen, Pflanzenfett zum Ausbacken – ZimtZucker zum Bestreuen.
Hefe im Sahnemilchgemisch auflösen. Zucker hineingeben. In eine großen Schüssel Mehl schütten, eine Kuhle in die Mitte machen, Salz, Gewürze und Butterflocken auf dem Außenrand verteilen. Die Hefemilch in die Kuhle geben und leicht verrühren und verkneten. In Mehl gewälzte Rosinen hineinarbeiten. Den Teig dann zugedeckt mindestens 20 Minuten warm stellen und gehen lassen.
Fetttopf oder Fritteuse mit Fett füllen. Aus dem Teig mit einem Eßlöffel Pförtchen ausstechen und ausbacken, bis diese goldbraun sind. Dann in Zimt und Zucker wälzen – mhm Lecker !