Den Honig je nach Konsistenz kurz erwärmen, damit er geschmeidiger ist. Mit Cayennepfeffer, Öl, Paprikapulver, Chili und Tomatenmark sowie mit Rosmarin  vermischen. Eine Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Sojasauce in die Honig-Chili-Mischung geben. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Chilipulver oder gehackten Chilischoten abschmecken.
Das Fleisch mindestens 3 Stunden darin marinieren. Dazu RöstiThaler und einen grünen Salat mit Orangendressing.