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Zwiebel in Würfel schneiden, Mohrrüben und Sellerie auch in feine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Alles in der Pfanne mit Olivenöl ca. 7 Minuten goldgelb rösten, den Knoblauch hineinpressen. Das Rindergehackte hineingeben, ebenfalls anschwitzen, nicht braun werden lassen. Den trockenen Rotwein hinzugeben, etwas einkochen lassen (ca. 10 Minuten). Tomatenmark, Brühe und die Dose Tomaten beigeben und langsam kochen lassen (ca. 40 Minuten). Mit Oregano, Muskat, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken und evt. 10g Mehl zum Binden unterrühren. Die Sauce wird natürlich von Tag zu Tag besser. Man kann sie auch prima einfrieren!

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