# Russischer Zupfkuchen

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:
400 g Weizenmehl
200 g Butter
200 g Zucker
40 g Kakaopulver (ungezuckertes)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung brauchen wir:
250 g Butter
100 g Zucker
500 g Magerquark
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Zutaten für den Teig vermischen und kneten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Vom Teig ca. 2/3 nehmen und damit den Boden der Springform auslegen, auch einen ordentlichen Rand formen.
Den Backofen auf 200 °C (Heißluftherd: 175 °C) vorheizen
Die Zutaten für die Füllung verrühren und in die Springform auf den Teig geben.
Das restliche Drittel des Teiges zerrupfen und die Bröckchen auf der Füllung verteilen.
Vor dem Verzehr den Kuchen ca. 1 Stunde backen und abkühlen lassen. Aber ich schaffe es nie so lange zu warten…….