Kindergeburtstag

4 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, 4 Eigelb ganz sacht und kurz unterziehen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und den gesiebten Kakao auf die Eimasse geben und vorsichtig unterziehen.  Denselben Teig noch einmal machen – nur ohne Kakao.

Den Teig in eine nur am Boden ausgefettete Springform füllen, in den kalten Ofen stellen und 40 Minuten bei 150° backen. Nach dem Erkalten den Boden in zwei Hälften trennen.

Wir haben dann eine Himbeerfüllung zwischen die einzelnen Hälften gegeben  und dann mit Marzipan verziert.