#Pfannkuchen nach Omi

Für die Pfannkuchen 3 Eier, 750 ml Milch, 1 Prise Salz und 400 Gramm Weizenmehl, Type 550 oder Type 405 in eine Schüssel geben und kräftig durchrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Anschließend  mindestens 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine flache Pfanne mit etwas Öl einfetten und erhitzen. Nach der Ruhezeit die Masse nochmnals kräftig aufschlagen. Danach die Pfannkuchen portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen. Mehrmaliges Wenden sollte dabei nach Möglichkeit vermieden werden. Diesen Vorgang wiederholen solange die Masse reicht. Die Dicke bzw. der Durchmesser der Pfannkuchen kann über … #Pfannkuchen nach Omi weiterlesen